Ingrédients : 300 g de fraises, 3 jaunes d'œufs, 1 sachet de sucre vanillé, 2 cl de grand-marnier,  4 dl de crème,  4 cuillères à soupe de sucre brun

Préparation : Laver les fraises, en ôter les couronnes et les égoutter correctement. Répartir les fraises dans des ramequins et les arroser de Grand-Marnier.  Battre le jaune d'œuf et le sucre vanillé en une mousse pâle et onctueuse. Battre légèrement la crème fraîche et la mélanger précautionneusement au jaune d'œuf. Répartir ce mélange onctueux sur les ramequins. Saupoudrer ceux-ci de sucre brun et les faire dorer une minute au grill.