Mini-clafoutis, pour 6 personnes

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 35 minutes

Ingrédients : 500 g de cerises, 3 gros oeufs, 35 cl de lait, 130 g de sucre en poudre, 1 sachet de sucre vanillé, 60 g de beurre demi-sel fondu, 100 g de farine, 40 g de poudre d'amandes, 1 cuillère à soupe de rhum brun, des amandes effilées, du sucre glace.

Cassez les oeufs dans une terrine. Ajoutez 100 g de sucre en poudre et le sachet de sucre vanillé. Mélangez vigoureusement jusqu'à obtention d'une préparation mousseuse. Incorporez le beurre fondu. Versez la farine et la poudre d'amandes. Mélangez à nouveau, puis versez le lait et le rhum.

Après avoir beurré 6 ramequins, saupoudrez-les de sucre en poudre. Répartissez les cerises lavées, équeutées, essuyées et dénoyautées. Versez la pâte et parsemez d'amandes effilées.

Placez les ramequins 35 minutes au four préchauffé à 180 degrés.

Laissez refroidir à température ambiante et saupoudrez de sucre glace au moment de servir.

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